Zakopane – nieustający festiwal

Sezon tu­ry­stycz­ny w Za­ko­pa­nem trwa prak­tycz­nie cały rok. I co roku przy­jeż­dża­ją tu 3 mi­lio­ny gości! Można po­wie­dzieć, że jest to jeden, nie­usta­ją­cy fe­sti­wal – pa­ra­da ho­te­li, pen­sjo­na­tów, punk­tów roz­ryw­ko­wych i ga­stro­no­micz­nych. A z dru­giej stro­ny pa­ra­da tu­ry­stów. Wśród nie­spo­ty­ka­ne­go gdzie in­dziej bo­gac­twa ofert ku­li­nar­nych są też praw­dzi­we perły – re­gio­nal­ne przy­sma­ki. Nie za­wsze łatwo je zna­leźć w tłu­mie, lecz kto raz spró­bo­wał pod­ha­lań­skich spe­cja­łów, ten nie za­po­mni! Oscy­pek, kwa­śni­ca, ja­gnię­ci­na, pstrąg – mogą być przy­rzą­dza­ne na setki spo­so­bów, świad­czą­cych o kunsz­cie ku­char­skim. A prze­cież są jesz­cze po­tra­wy ory­gi­nal­ne i cał­ko­wi­cie nie­po­wta­rzal­ne. Dla­te­go naj­lep­si mi­strzo­wie kuch­ni za­słu­gu­ją na szcze­gól­ną pro­mo­cję.

Restauratorzy, karczmarze, oberżyści – na start!

W na­szym pro­jek­cie Smaki Pod­ha­la wy­ło­ni­my, a na­stęp­nie wy­lan­su­je­my 30 wy­jąt­ko­wych kuch­ni re­gio­nu. Czy będą one na­le­żeć do re­stau­ra­cji, karczm czy go­spo­darstw agro­tu­ry­stycz­nych – jest rze­czą mniej istot­ną. Ważna jest ory­gi­nal­ność, na­wią­za­nie do tra­dy­cji oraz oczy­wi­ście dobry smak. Wie­rzy­my rów­nież, że wy­ty­po­wa­ne przez nas miej­sca okażą się praw­dzi­wy­mi pra­cow­nia­mi ku­li­nar­nej al­che­mii, urze­ka­ją­cy­mi swych gości bo­gac­twem do­znań.
Na tym eta­pie każdy z uczest­ni­ków zo­sta­nie zo­bo­wią­za­ny do przy­go­to­wa­nia co naj­mniej jed­nej, uni­ka­to­wej po­tra­wy pod­ha­lań­skiej. Uwień­cze­niem ca­łe­go pro­jek­tu bę­dzie pro­mo­cja szla­ku ku­li­nar­ne­go Smaki Pod­ha­la, jako pro­duk­tu re­gio­nal­ne­go. Każdy obiekt, uczest­ni­czą­cy w pro­gra­mie, sta­nie się przy­stan­kiem tego szla­ku. Co trze­ba zro­bić, by wziąć udział w pro­jek­cie? Przede wszyst­kim trze­ba się zgło­sić!

Poziom godny Tatr

Za bez­błęd­ny prze­bieg ca­łe­go pro­jek­tu od­po­wia­da Ka­pi­tu­ła – na czele któ­rej sta­nął twór­ca menu dla PLL LOT, były ku­charz na­ro­do­wej re­pre­zen­ta­cji w piłce noż­nej, gość wielu te­le­wi­zyj­nych pro­gra­mów, autor wielu ksią­żek, a naj­kró­cej: czło­wiek or­kie­stra, czyli Ro­bert Sowa. Uczest­ni­cy mogą więc li­czyć na pro­fe­sjo­nal­ne wspar­cie od stro­ny tech­nicz­nej i men­tal­nej, po­nie­waż razem zre­ali­zu­je­my dzie­ło, z któ­re­go wszy­scy bę­dzie­my dumni.
 
Ser­decz­nie za­pra­sza­my do współ­pra­cy!
 

---

 
Smaki Pod­ha­la to pro­jekt po­zy­tyw­nie wpły­wa­ją­cy na roz­wój lo­kal­nej przed­się­bior­czo­ści i prze­twór­stwa w opar­ciu o part­ner­ską ini­cja­ty­wę edu­ka­cji eko­no­micz­nej miesz­kań­ców oraz re­gio­nal­ny sys­tem mar­ke­tin­gu pro­duk­tu z Ma­ło­pol­ski. Celem pro­jek­tu jest wy­kre­owa­nie pro­duk­tu lo­kal­ne­go po­przez utwo­rze­nie ścież­ki ku­li­nar­nej „Smaki Pod­ha­la”.

Cele szczegółowe:

• pod­nie­sie­nie świa­do­mo­ści wła­ści­cie­li lo­ka­li ga­stro­no­micz­nych na temat zna­cze­nia marki lo­kal­nej dla roz­wo­ju przed­się­bior­czo­ści opar­tej na pro­duk­tach lo­kal­nych
• ini­cjo­wa­nie dzia­łań zmie­rza­ją­cych do udzia­łu w sys­te­mie cer­ty­fi­ka­cji ja­ko­ści pro­duk­tów lo­kal­nych po­przez re­gio­nal­ny sys­tem mar­ke­tin­gu
• ak­ty­wi­za­cja wła­ści­cie­li lo­ka­li ga­stro­no­micz­nych w kie­run­ku edu­ka­cji na rzecz pod­nie­sie­nia ja­ko­ści i stan­dar­du usług
• wy­kre­owa­nie przez be­ne­fi­cjen­tów spe­cjal­no­ści ku­li­nar­nych opar­tych na pro­duk­tach lo­kal­nych i tra­dy­cyj­nych

Finansowanie

Pro­jekt współ­fi­nan­so­wa­ny przez Szwaj­ca­rię w ra­mach Szwaj­car­sko–Pol­skie­go Pro­gra­mu Współ­pra­cy w kwo­cie 89 910,00 PLN. Ope­ra­tor do­ta­cji: Fun­da­cja Part­ner­stwo dla Śro­do­wi­ska – Fun­dusz Gran­to­wy PRO­DUKT LO­KAL­NY MA­ŁO­POL­SKA.

Realizacja

BENEFICJENT

Sto­wa­rzy­sze­nie Oświa­to­we na Rzecz Roz­wo­ju Ob­sza­rów Wiej­skich Pod­ta­trza
Suche 115A
34-520 Po­ro­nin
tel. 18 20 723 26
stowarzyszenie-oswiatowe@wp.pl

PARTNER WIODĄCY

Ta­trzań­ska Izba Go­spo­dar­cza
ul. Kru­pów­ki 22
34-500 Za­ko­pa­ne
tel. 18 20 159 11
biuro@tig.zakopane.pl
www.tig.zakopane.pl

PARTNERZY WSPIERAJĄCY

Ze­spół Szkół Ho­te­lar­sko Tu­ry­stycz­nych w Za­ko­pa­nem
Spół­dziel­nia Mle­czar­ska Mle­ko­vi­ta Pod­ha­lań­ski Za­kład Pro­duk­cyj­ny w Za­ko­pa­nem

Grupa docelowa

Wła­ści­cie­le i per­so­nel lo­ka­li ga­stro­no­micz­nych (re­stau­ra­cje, karcz­my, go­spo­dar­stwa agro­tu­ry­stycz­ne) dzia­ła­ją­cych w sys­te­mie ga­stro­no­mii otwar­tej – 30 be­ne­fi­cjen­tów osta­tecz­nych.

Lokalizacja

Pod­ta­trze – gminy: Za­ko­pa­ne, Biały Du­na­jec, Bu­ko­wi­na Ta­trzań­ska, Ko­ście­li­sko, Po­ro­nin, Sza­fla­ry.

Czas trwania projektu

12 mie­się­cy – od paź­dzier­ni­ka 2013 r. do wrze­śnia 2014 r.

Warunki udziału

• dzia­łal­ność w za­kre­sie ga­stro­no­mii otwar­tej na te­re­nie lo­ka­li­za­cji pro­jek­tu
• ser­wo­wa­nie kuch­ni re­gio­nal­nej w lo­ka­lu
• zgło­sze­nie chęci udzia­łu w pro­jek­cie do 31.10.2013 – zgło­sze­nia przyj­mu­je Ta­trzań­ska Izba Go­spo­dar­cza i Sto­wa­rzy­sze­nie Oświa­to­we na Rzecz Roz­wo­ju Ob­sza­rów Wiej­skich Pod­ta­trza
• przy­ję­cie re­gu­la­mi­nu i pod­pi­sa­nie kon­trak­tu

W przy­pad­ku dużej licz­by za­in­te­re­so­wa­nych o za­kwa­li­fi­ko­wa­niu się do pro­jek­tu de­cy­do­wać bę­dzie ko­lej­ność zgło­szeń.

Korzyści

• zwięk­sze­nie za­an­ga­żo­wa­nia i współ­pra­cy rol­ni­ków, lo­kal­nych pro­du­cen­tów, prze­twór­ców w kre­owa­nie i roz­wój pro­duk­tów lo­kal­nych
• stwo­rze­nie sil­nej lo­kal­nej marki zwią­za­nej z ini­cja­ty­wą oby­wa­tel­ską, ko­ja­rzo­nej po­zy­tyw­nie z war­to­ścia­mi przy­rod­ni­czy­mi, kul­tu­ro­wy­mi, kra­jo­bra­zo­wy­mi i spo­łecz­ny­mi Pod­ha­la
• zwięk­sze­nie do­stęp­no­ści i sprze­da­ży pro­duk­tów lo­kal­nych w re­gio­nie za po­śred­nic­twem marki lo­kal­nej
• zwięk­sze­nie świa­do­mo­ści pro­du­cen­tów i kon­su­men­tów w za­kre­sie eko­lo­gicz­nych, eko­no­micz­nych, kul­tu­ro­wych i spo­łecz­nych wa­lo­rów pro­duk­tów lo­kal­nych
• za­ini­cjo­wa­nie współ­pra­cy mię­dzy od­bior­ca­mi i do­staw­ca­mi pro­duk­tów lo­kal­nych, bu­do­wa­nie ka­na­łów dys­try­bu­cji
• pod­nie­sie­nie ja­ko­ści pro­duk­tów i usług w lo­kal­nej ga­stro­no­mii
• pro­mo­cja re­gio­nu dzię­ki stwo­rze­niu no­we­go pro­duk­tu tu­ry­stycz­ne­go – lo­kal­nej ofer­ty ga­stro­no­micz­nej atrak­cyj­nej dla gości od­wie­dza­ją­cych Pod­ha­le

Harmonogram realizacji projektu

PAŹDZIERNIK 2013

• po­wo­ła­nie ka­pi­tu­ły pro­jek­tu – ze­spo­łu wdro­że­nio­we­go
• uru­cho­mie­nie stro­ny in­ter­ne­to­wej pro­jek­tu
• roz­po­czę­cie na­bo­ru do pro­jek­tu „Smaki Pod­ha­la”
• ogło­sze­nie o pro­jek­cie w pra­sie lo­kal­nej
• kon­fe­ren­cja pra­so­wa z dys­ku­sją pa­ne­lo­wą na temat pro­jek­tu emi­to­wa­ne w te­le­wi­zji in­ter­ne­to­wej
• za­koń­cze­nie re­kru­ta­cji

LISTOPAD 2013

• wy­ło­nie­nie 30 uczest­ni­ków pro­jek­tu
• spo­tka­nie re­kru­ta­cyj­ne be­ne­fi­cjen­tów osta­tecz­nych
• druga od­sło­na stro­ny in­ter­ne­to­wej – pre­zen­ta­cja uczest­ni­ków
• szko­le­nie dla wła­ści­cie­li i me­na­dże­rów do­ty­czą­ce dia­gno­zy stanu ga­stro­no­mii lo­kal­nej

GRUDZIEŃ 2013

• wy­jazd stu­dyj­ny dla wła­ści­cie­li i me­na­dże­rów – Do­li­na Raby

STYCZEŃ i LUTY 2014

• dzia­ła­nia pro­mo­cyj­ne w in­ter­ne­cie i me­diach

MARZEC 2014

• warsz­ta­ty ga­stro­no­micz­ne dla sze­fów kuch­ni – pro­wa­dzi Ro­bert Sowa
• dzia­ła­nia pro­mo­cyj­ne w in­ter­ne­cie i me­diach
• trze­cia od­sło­na stro­ny in­ter­ne­to­wej – pre­zen­ta­cja szla­ku ku­li­nar­ne­go „Smaki Pod­ha­la” oraz po­traw stwo­rzo­nych we­dług prze­pi­sów, które uzy­ska­ły cer­ty­fi­ka­cję w ra­mach pro­jek­tu

KWIECIEŃ 2014

• szko­le­nia ga­stro­no­micz­ne dla sze­fów kuch­ni – pro­wa­dzi Syl­we­ster Lis
• dzia­ła­nia pro­mo­cyj­ne w In­ter­ne­cie i me­diach

MAJ 2014

• warsz­ta­ty dla kel­ne­rów
• dzia­ła­nia pro­mo­cyj­ne w in­ter­ne­cie i me­diach

CZERWIEC–LIPIEC 2014

• druk fol­de­ru z opi­sem i mapą szla­ku ku­li­nar­ne­go „Smaki Pod­ha­la”
• dzia­ła­nia pro­mo­cyj­ne w in­ter­ne­cie i me­diach

SIERPIEŃ 2014

• udział w Eu­ro­pej­skich Tar­gach Pro­duk­tów Re­gio­nal­nych
• dzia­ła­nia pro­mo­cyj­ne w In­ter­ne­cie i me­diach

WRZESIEŃ 2014

• uro­czy­sta gala, wrę­cze­nie cer­ty­fi­ka­tów i ta­blic pa­miąt­ko­wych
• ogło­sze­nie w pra­sie i pro­gram w te­le­wi­zji in­ter­ne­to­wej pod­su­mo­wu­ją­ce pro­jekt
• za­koń­cze­nie pro­jek­tu